メバルのさばき方 ( 煮物用 )

近年　「　ロックフィッシュ　」　「　根魚　」という呼び名で人気のメバル。
釣りものの少ない寒い時期でも釣れるので、特に冬季に注目される釣魚です。船釣りでも大きなメバルが釣れますよ。
「　堤防の根魚釣り　」
「　メバルの胴突ミャク釣り　」
「　メバルの電気ウキ釣り　」
刺身 はもちろん、煮付け などにしても大変美味しいですね。
ここではメバルのさばき方 （ 煮物用 ） をご紹介します。

(　posted by yukko　）

黒目がちでわりとカワイイ姿のメバルですが、
ご存知の通り、その体はトゲだらけです。
そのまま料理に取り掛かる手が傷だらけになってしまうので

料理用のはさみで背ビレや胸ビレ、尾ビレの先端、そしてエラブタのトゲを切り落としてしまいましょう。

そして　ウロコを落して、内臓を取り出せば

下処理終了です♪これは　メバルの煮付け　の材料です。

☆ポチっと応援よろしく☆