Anglers Fish recipe♪:鮎のフライ

2011年05月04日

鮎のフライ

日本を代表する川の魚　「　鮎　」
鮎釣り解禁の知らせと共に、各河川では多くの人が鮎の友釣り、エサ釣りを楽しんでいます。
しかしスーパーなどでは１匹が結構なお値段で売られている鮎ですよね。
釣りだと美味しい天然鮎が１回で何十匹も釣れることもありますよ。
ここでは 鮎のフライ のレシピをご紹介します♪

■　イシグロ浜松高林店　発信♪

＜　釣れた場所　＞
天竜川　鮎の友釣り　７月
＜　材料　＞
・　鮎
・　塩　…　適量
・　こしょう　…　適量
・　卵　…　適宜
・　小麦粉　…　適宜
・　パン粉　…　適宜
・　付け合せの野菜　お好みで

＜　作り方　＞
１　鮎は軽く水洗いし、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
２　腹を切り、内蔵を取り出します。
油で揚げるので、内臓は出した方が良いです。
３　鮎の全体 ( 両面 ) に塩こしょうをふります。
４　小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶします。
５　油でカラッと揚げ、揚がったら油を切ります。
６　つけ合わせの野菜をのせたお皿に盛り付けて完成！

鮎といえば塩焼きが定番ですが、フライもとっても美味しいです。
小型の鮎なら頭も骨もまるごと食べられますよ。
お子様でも食べやすい美味しい鮎のフライ。ぜひお試し下さい ♪

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