2011年03月11日
メバルの煮付け
近年 「 ロックフィッシュ 」 「 根魚 」という呼び名で人気のメバル。
釣りものの少ない寒い時期でも釣れるので、特に冬季に注目される釣魚です。船釣りでも大きなメバルが釣れますよ。
「 堤防の根魚釣り 」
「 メバルの胴突ミャク釣り 」
「 メバルの電気ウキ釣り 」
ここではメバルの煮付けのレシピをご紹介します♪
( posted by yukko ）
＜ 釣れた場所 ＞
愛知県 神島沖 船釣り ２月
＜ 材料 ＞
メバル ・ 長ネギ ・ 木綿豆腐
日本酒 ・ みりん ・ 醤油 ・ 砂糖 ・ 水
※ 調味料の割合参考
（ 日本酒 ： 水 ： 醤油 ： みりん ： 砂糖 ＝ ６ ： ３ ： １ ： １ ： ０.５ ）
※ メバルがひたる位の煮汁の量に。
※ 少しお酒が強めです。味はお好みで加減して下さい。
＜ 作り方 ＞
１ メバルはトゲに注意して 下処理 をします。
下処理後にさっと湯通しすると、身崩れ防止、残ったウロコやアクがとれてより仕上がりが良くなります。
２ 調味料を全て鍋に入れ、ひと煮立ちさせます。
３ メバル、豆腐、長ネギを煮立った煮汁に入れ、
落し蓋をして強火で５分ほど煮込みます。
４ 落し蓋をとって、さらに煮込んで煮汁が少し煮詰まったら火を止めます。
５ 器に盛りつけ、たっぷりの煮汁をかけて 完成！
ちょっとお酒のきいた 大人の煮付けです。
夕食のおかずに♪ 晩酌のつまみに♪ ぜひお試し下さい。
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愛知県 神島沖 船釣り ２月
＜ 材料 ＞
メバル ・ 長ネギ ・ 木綿豆腐
日本酒 ・ みりん ・ 醤油 ・ 砂糖 ・ 水
※ 調味料の割合参考
（ 日本酒 ： 水 ： 醤油 ： みりん ： 砂糖 ＝ ６ ： ３ ： １ ： １ ： ０.５ ）
※ メバルがひたる位の煮汁の量に。
※ 少しお酒が強めです。味はお好みで加減して下さい。
＜ 作り方 ＞
１ メバルはトゲに注意して 下処理 をします。
下処理後にさっと湯通しすると、身崩れ防止、残ったウロコやアクがとれてより仕上がりが良くなります。
２ 調味料を全て鍋に入れ、ひと煮立ちさせます。
３ メバル、豆腐、長ネギを煮立った煮汁に入れ、
落し蓋をして強火で５分ほど煮込みます。
４ 落し蓋をとって、さらに煮込んで煮汁が少し煮詰まったら火を止めます。
５ 器に盛りつけ、たっぷりの煮汁をかけて 完成！
ちょっとお酒のきいた 大人の煮付けです。
夕食のおかずに♪ 晩酌のつまみに♪ ぜひお試し下さい。
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at 13:58
│メバル
