スルメイカの塩辛

沖釣りで釣れる スルメイカ。
沖漬け、沖干し などはスルメイカの醍醐味！
一度は味わってみたい食べ方ですね。
ここでは ご家庭で簡単にできる　酒のつまみにピッタリ！な
スルメイカの塩辛 のレシピをご紹介します♪

＜　釣れた場所　＞
新居沖　沖釣り　スルメイカ　６月
＜　材料　＞
スルメイカ
塩　…　適量
酒　…　適量　
ゆずの皮　…　適量
あさつき　…　適量
＜　作り方　＞
１　スルメイカのワタ、足、耳を取り、身の皮をむく。
２　ワタから墨袋を取り除く。
３　ワタに塩をふり、ザルにのせて４～５時間置く。
４　４～５時間置いたワタをワタ袋からこして、酒　少々と短冊に切ったスルメイカの身を入れる。
５　味を見て、薄い時は塩を足す。
６　ゆずの皮を千切りにして混ぜる。
７　冷蔵庫で１～２日寝かせる。
８　食べる直前にあさつきを散らして完成。

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