Anglers Fish recipe♪

＜　釣れた場所　＞
静岡県　御前崎港　ルアー釣り　１月

↑　実際の釣行記です♪
イシグロ掛川店のスタッフが釣ってきたこのカサゴを、
お料理大好きなパートさんが美味しく調理してくれましたよ！

＜　材料　＞
カサゴ
塩　…　適量
こしょう　…　適量
片栗粉　…　適量
レモン 又はゆず　…　適量
＜　作り方　＞

１　カサゴのウロコ、内蔵、エラを取り除きます。
綺麗に下処理をするとより美味しく仕上がります。
２　背びれにそって　切り込みを入れます。 (　火が通りやすく、食べる時に身を取りやすくなります。盛り付けた時の見栄えも良くなります　)
３　キッチンペーパーで水気をよく取り、塩、こしょうをふります。
４　カサゴの全体にまんべんなく片栗粉をまぶします。
※　開いたエラやお腹の部分にも忘れずに。
※　余分についた粉ははたいて落しましょう。

５　油に入れる時はこんな感じで。

６　全体が油に入ったら、お箸で背びれを持って立たせます。
７　はじめは低温の油でゆっくり１０分くらい揚げます。
８　一度油から上げて、よく油を切り、再び高温の油でカラッと揚げます。
９　油から上げ、お皿にレモンやゆずを添えて盛りつけて完成！

まるで料亭の一品のような仕上がり！
豪華な夕食を満喫できますね。
これが自分の釣ったカサゴだなんて…
プロ顔負けの釣魚レシピです♪ぜひお試しください。

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