ヒラメのソテー バジルソース

ヒラメと言えば誰もが知る高級魚。その上品な白身は味わい深く絶品！そんなヒラメ釣りの本格的シーズンは秋～冬にかけて。冬は脂の乗った美味しいヒラメを沖釣りで釣ることができますよ。最近ではサーフでのルアーフィッシングで釣るヒラメも人気です。
ここでは　ヒラメのソテー バジルソース　のレシピをご紹介します。

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早速ですがヒラメ釣果情報～
先週末に、タックルオフアクロス豊川店 のスタッフが
天竜川河口サーフ にてゲットした ヒラメさん！

ナイスサイズ！

ヒットルアーはこちら♪

「　ジップベイツのサーフドライバー１１０S　」
飛距離抜群で底を探れます！　とのこと
海岸でこんな大きなヒラメが釣れるんですね～
すごいですね～

さてさて～
上の釣果とは違うヒラメさんですが、
イシグロ浜松高林店 の釣りガールスタッフの まっちゃん が
ヒラメのお料理を作ってくれましたのでご紹介しますね

今回は 「 ヒラメのソテー バジルソース 」 です
ちょっとお洒落な大人の一品 ♪　それではどうぞ！

＜　材　料　＞
・　ヒラメの切り身　（　１人分１/４程度　）
・　バジル２束　・にんにく１片　・　松の実　１０粒程度
・　オリーブオイル　・　塩　・　こしょう　・　バター　１片
・　小麦粉　・　クレイジーソルト

＜　作り方　＞
１　バジルの葉、松の実、オリーブオイル、にんにくをフードプロセッサーでペースト状にします。
２　１にクレイジーソルトで好みに味を付け、バジルソース完成。
３　ヒラメの切り身に塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶします。
４　熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ヒラメを焼きます。
５　キツネ色になる直前にバターを１片入れます。
６　お皿に盛り付け、２のバジルソースをかけて完成！


バジルソースをかける前のヒラメのソテーです。
こんがり美味しそうに焼きあがっていますねっ
バジルソースは市販のものを利用しても良いそうです。
まっちゃん のお宅では、１プレートに
アスパラ・トマトソースのパスタも盛りました。


バジルソースをかけて…　召し上がれ ♪
香ばしく焼けたヒラメとバジルの香り。
とっても美味しそうです
皆さまもぜひお試し下さい！


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