Anglers Fish recipe♪

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先週末のお話ですが、
カマス が良く釣れていたようですね！

これは イシグロ静岡丸子新田店 のスタッフの
１２月１６日の 用宗港 でのカマス釣行写真です
夕方の１時間で カマス２０匹ほど 釣ったそうですよ～。
午前中でもかなり釣れていたようです！
　
用宗港ではルアー釣りでの釣果 ♪
今、流行の手軽な堤防周りのライトソルトですね

そして同じ先週末の日曜日に、
御前崎港 に行かれたお客様より カマス を頂きました～

まるまる太った美味しそうなカマス！
こちらは きびなごを使った電気ウキでのエサ釣り だそうです。
なんと ４０匹以上も！ 釣れたそうです！
その中から家族分の６匹を頂きました。ありがとうございます

前回はかなり気合を入れて カマスの一夜干し を作ったので
今回はお手軽で簡単、でもふっくら美味しい カマスのフライ と
ちょっと変わり種？ カマスの頭骨せんべい を作ってみました～

＜　材　料　＞
・　カマス　・　塩　・　こしょう
・　小麦粉　・　卵　・　パン粉
・　揚げ油

＜　作り方　＞
１　カマスのウロコを落とします。

あ、余談ですがついに専用のウロコ落としを買いました！
これとっても便利
やはり専用の調理器具は良いですね。

２　カマスの頭と内臓を取り、背開きにし、中骨をはずします。

……っとぉ
ボロボロすぎて見るに耐えれない画なのでモザイクっ（笑）
背開き大の苦手です… ゴメンナサイ

３　塩、こしょうを軽くふり、
小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて熱した油で揚げます。

４　こんがり揚がったらバットに上げて油を切ります。


５　お皿に盛りつけてフライ完成！

とっても大きくて食べ応え抜群♪
思っていた以上に ふっくら
味のある白身でとーっても美味しかったです！

そして～
ここからはオマケの カマスの頭骨せんべいの作り方！

１　カマスの頭をアゴ側から包丁で割り、エラ等と目玉を取り除き綺麗に洗ってキッチンペーパーなどでしっかり水気を取ります。


２　何も付けずに低温の揚げ油でじっくりと揚げます。
３　最後に少し強火にしてカリッと仕上げ、バットに上げて油を切ります。


４　お皿に盛り付け、軽く塩をふって完成！

サクサクサクッとスナック感覚で食べれます。
お子様でも食べられるのでカルシウムが美味しく摂れますよ
お酒のつまみにも良いかなっ！ 皆様もぜひお試しください


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